아이스티를 담을 때 온도가 중요한 이유

날씨가 따뜻하고 태양이 빛날 때만큼 시원하고 상쾌한 아이스티를 마시는 더 좋은 시기는 없습니다. 이는 미국 남부의 문화적 필수품이며 전반적으로 마시기 좋은 것입니다. 아이스티는 처음부터 만들 수 있는 가장 쉬운 것 중 하나이지만, 초심자 차를 마시는 사람들이 알아야 할 주요 함정이 하나 있는데 바로 끓이는 온도입니다.

차를 끓이는 데 사용하는 물의 온도에 따라 맑고 상쾌하며 부드러운 아이스티와 탁하고 쓴 맛이 달라질 수 있습니다. 차에 대해 세심한주의를 기울이는 것이 실제로 성과를 거두고 있습니다. 열은 아이스티의 맛과 외관 모두에 엄청난 영향을 미칠 수 있습니다. 세계에서 가장 인기 있는 품종인 홍차는 끓기 직전인 화씨 212도의 물에서 끓여야 합니다.

인기에도 불구하고 홍차는 아이스티 치료에 적합한 유일한 품종이 아닙니다. 아이스티를 만드는 데 훌륭한 대안이 몇 가지 있지만 너무 뜨겁게 끓여서는 안 됩니다.

당신은 이전에 차를 태워본 적이 있을 것입니다. 그러나 스토브에 차를 놓고 잊어버리고 모든 액체를 끓인다는 의미는 아닙니다. 차를 태운다는 것은 너무 뜨거운 물에 차를 우려냈다는 뜻입니다. 물이 차의 탄닌을 과도하게 추출하여 차를 극도로 쓴맛으로 만들었습니다. 따라서 200~212도 범위는 대부분의 홍차에 적합할 수 있지만 다른 홍차에는 그다지 좋지 않습니다.

녹차, 백차, 우롱차, 보라색 차와 같은 더 섬세한 품종은 조금 더 시원하게 우려내는 것이 가장 좋습니다. 녹색, 흰색, 보라색 차는 화씨 175도에서 180도 사이에서 끓여야 하며, 우롱차는 195도에서 조금 더 따뜻한 것을 좋아합니다. 루이보스, 허브차, 다크 푸얼차와 같은 더 건강한 차는 홍차 제품군에 가장 적합합니다. 식물성 차는 뜨거운 것을 좋아합니다. 식물은 잎이 아니기 때문에 타지 않으며 실제로 최적의 향미 추출을 위해서는 가능한 가장 뜨거운 물이 필요합니다.

적절한 온도에서 차를 끓이고 있지만 여전히 탁한 제품이 나오는 경우, 원인은 끓인 후 부적절한 여과 또는 사용하는 물 유형일 가능성이 높습니다. 전통적인 수돗물은 일반적으로 수반되는 미네랄과 화학 물질로 인해 프리미엄 맛을 제공하기에는 너무 거친 것으로 간주됩니다. 좀 더 순수한 물을 원하시면 부드러운 샘물을 사용해 보세요. 흐림을 방지하는 또 다른 방법은 얼음을 추가하거나 냉장고에 넣기 전에 차를 실온으로 식히는 것입니다.