LA 커피 로스터 데미타세(Demitasse)가 도전장을 내밀고 있습니다.

우리가 8년 동안 Sprudge에서 생생한 커피 디자인 세계를 프로파일링해 왔다는 사실이 믿기 어렵습니다. 그리고 우리는 여전히 로스터의 디자인 혁신과 영리함에 충격을 받고, 놀라고, 기뻐하고 있습니다. 바닥이 투명한 2015년산 커피백, 비디오 카세트 슬리브나 시리얼 상자에 담긴 커피, 면도 크림 용기에 저장된 공룡 DNA와 다르지 않은 스프레이 페인트 캔에 담긴 커피 등 목록은 정말 끝이 없습니다. Demitasse Coffee의 최신 혁신을 목록에 추가하십시오. 단방향 밸브를 완전히 제거하여 현재 상태에 도전하는 것입니다.

하지만 먼저 단방향 밸브에 대한 간단한 입문서입니다.

커피 로스팅의 열은 화학적 변화를 일으켜 로스팅된 커피 내에서 이산화탄소와 같은 천연 가스를 생성합니다. 커피는 로스팅 직후 가스를 배출하기 시작하여 24시간 이내에 약 40%를 방출하고 나머지는 시간이 지남에 따라 천천히 방출됩니다. 분쇄된 커피는 이 과정을 가속화하며, 추출하는 동안 실시간으로 분쇄된 커피에서 가스가 배출되는 것을 본 적이 있을 것입니다. 이를 블룸이라고 합니다.

밀봉된 봉지에서 커피를 탈기하면 압력이 발생합니다. 로스팅 후 커피를 너무 빨리 포장하면 포장이 부풀어 오르고 경우에 따라 파손될 수 있습니다. 1960년 이탈리아 포장 회사인 Goglio는 커피 포장용 일방향 밸브를 개발했으며, 이는 대량의 상업용 커피 백에 거의 보편적으로 사용되었습니다. 일방향 밸브는 공기/산소/대기가 다시 들어오는 것을 방지하는 동시에 가스가 빠져나가도록 하고 운송 중에 가압된 공기를 방출하는 이점을 제공합니다.

그럼 일방향 밸브를 빼면 커피백이 부풀어 오르지 않을까요? 가스 배출도 중요하지만, 외부 압력이 떨어지면 밀봉된 백 내부에 갇힌 공기가 팽창합니다. 비행기를 타거나 산에 감자칩 한 봉지를 가져간 적이 있다면 이런 현상을 경험했을 것입니다. 이 작품을 위해 Demitasse는 캘리포니아에서 포틀랜드로 가방 4개를 보냈는데 모두 좋은 상태로 도착했습니다. 붓기도 없고 터짐도 없습니다. Demitasse Coffee의 소유주인 Bobak Roshan은 "우리는 가방을 밀봉하여 테스트했지만 아무 일도 일어나지 않았습니다. 지금까지 아무 일도 일어나지 않았으며 전국적으로 꽤 많은 가방을 배송했습니다"라고 말했습니다.

제품을 출시하는 동안 Demitasse는 고객에게 "일방향 밸브를 포함하지 않기로 결정했습니다. 왜냐하면 이것이 커피 품질에 실제로 필요하다는 강력한 증거를 찾을 수 없었기 때문입니다. 아무 이유 없이 플라스틱을 사용하는 거죠."

Roshan은 "우리는 일방향 밸브를 제거했습니다. 왜냐하면...우리는 그것이 실제로 어떤 일을 하는지 확신할 수 없기 때문입니다"라고 말합니다. 품질과 관련하여 밸브 백과 비밸브 백을 나란히 비교했는지 묻는 질문에 Roshan은 그렇다고 답했습니다. "우리는 차이를 발견하지 못했습니다"라고 Roshan은 말했습니다. "예를 들어 두 달 후에 아무런 차이가 없을 것이라고 약속할 수는 없습니다. 비록 집에 3개월 된 밀봉된 커피 봉지가 있지만(아직 터지지 않았습니다!) 아마도 그럴 것입니다. 빨리 테스트해 보세요."

밸브를 놔두기로 한 결정은 다소 위험할 수도 있지만 Demitasse의 긴 가방 재설계 과정에서 "친환경 가방을 우리의 새로운 멋진 바지 프린터와 통합하여 낭비하고 가방을 맞춤 제작할 수 있게 만드세요."

더 나은 가방을 찾기 위해 Roshan은 따라야 할 기준을 만들었습니다. 환경에 해롭지 않고, 다소 비용 효율적이며, 커피를 담기에 안전하고, 인쇄할 수 있습니다. Roshan은 "이것은 퍼즐의 가장 어려운 조각이었습니다."라고 썼습니다. "우리는 하나를 발견하기 전에 말 그대로 수십 가지의 다양한 가방 재료를 시험해 보았습니다."

"우리는 궁극적으로 Biotre 3 봉지를 선택하기로 결정했습니다. 이 봉지는 기술적으로 완전히 퇴비화 가능합니다(상업용 퇴비화에서는 분명히 마당에 묻어도 결국 분해되지만 아주 빨리는 아니죠). 대부분 식물로 만들어지며 궁극적으로 우리가 찾을 수 있는 최악의 옵션 중 인쇄할 수도 있는 옵션입니다."

자세한 내용을 알아보기 위해 Roshan과 디지털 방식으로 대화를 나눴습니다.

새 가방의 아트 작업은 누구와 함께 작업하셨나요?

Patrick Hruby – 현재 LA Times에 있는 정말 재능 있는 사람입니다! 우리는 그에게 각 블렌드와 단일 원산지의 그림을 그리도록 했습니다. 단일 원본 그림은 해당 국가의 유네스코 세계문화유산에 대한 것입니다.